Notre histoire
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C’est en 1960 qu’ Aldo Carozzi a commencé à commercialiser les produits de la vallée. Au cœur de la Valsassina, d’abord à Ballabio puis à Pasturo, Carozzi Formaggi a commencé à gérer la production et l’affinage des fromages, se développant au fil des générations et se faisant connaître à l’étranger.
Depuis plus de cinquante ans, nous nous efforçons d’allier le précieux savoir-faire des fromagers aux exigences du goût moderne. Il en résulte une large gamme de fromages uniques, fruits d’une solide passion et d’heureuses intuitions, qui ont reçu au fil des ans des récompenses prestigieuses.
2015 a vu la naissance de la Formaggeria, un espace dédié à l’excellence gastronomique de la Valsassina : une boutique de produits et un bistrot, mais aussi un lieu de découverte, d’expérimentation et d’événements gastronomiques de haut niveau.
Valeurs et qualité
– Interprètes modernes d’une tradition ancienne –
Savoir-faire
L’excellence de nos fromages est garantie par nos méthodes de production, soigneusement protégées au fil des décennies et réinterprétées à la lumière de l’évolution des goûts.
Territoire
Nous sommes fiers d’être les porte-parole des traditions gastronomiques de Valsassina, berceau d’un patrimoine laitier apprécié en Italie et dans le monde entier.
Expérience
Nous sommes heureux d’accueillir nos clients et de leur permettre de vivre une expérience exclusive et authentique, “en touchant le monde Carozzi de leurs propres mains”.
Qualité
Le processus de production et la qualité des produits sont conformes à toutes les réglementations applicables en matière d’hygiène et sont certifiés au niveau européen.
Liés aux techniques de production traditionnelles, mais avec une personnalité innovante et moderne.
PRIX ET RÉCOMPENSES
Le Gorgonzola AOP Sweet Selection et le Capriziola ont tous deux reçu lamédaille d’or lors de la 30e édition desWorld Cheese Awards ( ).
FOIRES ET FESTIVALS
Carozzi est présent dans les manifestations les plus connues et les plus prestigieuses de la scène nationale consacrées au monde de l’alimentation : Cibus, Identità Golose, etc.
CLIENTS
Avec nos produits, nous répondons aux goûts de chacun, des palais les plus sophistiqués aux familles. Nous ne visons pas seulement les consommateurs finaux, mais aussi le secteur B2B.
La magie de la Valsassina
À quelques kilomètres de l’agitation de la ville, “notre” Valsassina regorge de trésors à découvrir : les vastes étendues de prairies verdoyantes, l’air pur et vivifiant, les sommets blanchis par les premières neiges et, toujours, les saveurs authentiques à déguster autour d’une table dressée.
Restez en contact avec nous : vous recevrez des recettes traditionnelles et gourmandes dans votre boîte aux lettres électronique, des conseils sur la Valsassina, des promotions exclusives et à ne pas manquer.
Notre histoire
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C’est en 1960 qu’Aldo Carozzi a commencé à commercialiser les produits de la vallée. Au cœur de la Valsassina, Carozzi Formaggi a commencé à gérer la production et l’affinage des fromages.
Depuis plus de cinquante ans, Carozzi s’efforce de combiner le précieux savoir-faire des fromagers avec les exigences dictées par le goût moderne. Il en résulte une large gamme de fromages uniques.
2015 a vu la naissance de la Formaggeria, un espace dédié à l’excellence gastronomique de Valsassina et un lieu de découverte, d’expérimentation et d’événements gastronomiques de haut niveau.
La magie de la Valsassina
À quelques kilomètres de l’agitation de la ville, “notre” Valsassina regorge de trésors à découvrir : les vastes étendues de prairies verdoyantes, l’air pur et vivifiant, les sommets blanchis par les premières neiges et, toujours, les saveurs authentiques à déguster autour d’une table dressée.