Autres AOP

La Valsassina est le berceau d’une riche tradition fromagère, appréciée en Italie et dans le monde entier.
Outre les fromages les plus célèbres comme le Taleggio et le Gorgonzola, le territoire offre de nombreuses autres spécialités qui ont été reconnues comme des appellations d’origine protégées, protégeant strictement leur haute qualité, l’origine et la provenance des matières premières, les techniques de production et la sécurité alimentaire.

Ces fromages, qui étaient les vedettes des tables dressées par les grands-mères de notre vallée, sont une agréable surprise pour les amateurs des saveurs les plus authentiques et les plus caractéristiques.

Les conseils du Fromager

Le Quartirolo Lombardo DOP est un grand classique de notre tradition, à la saveur douce et délicate, qui se déguste aussi bien assaisonné que frais.
Le Salva Cremasco DOP est similaire au Quartirolo et se caractérise par une saveur aromatique qui varie en fonction de la maturité.