Valtunt della Valsassina
Le Valtunt della Valsassina est un fromage de montagne au lait de vache entier, obtenu selon l’ancienne technique des deux pâtes, qui consiste à superposer le caillé du soir, laissé à égoutter dans des linges pendant 12 heures, avec le caillé du matin. Cette union permet d’obtenir un fromage cylindrique à faces planes.
Lait
Vaccin
Allergènes
Contient du lait
Ingredienti
Lait de vache, sel, présure. Croûte non comestible
Assaisonnement
120 jours.
Placement sur la table
Bâtonnets croustillants et pâtes de fruits
Accompagnement du vin
Montepulciano d'Abruzzo, Nero d'Avola, Blauburgunde
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