Gorgonzola DOP Piccante

Il Gorgonzola DOP Piccante è un formaggio a pasta cruda, che viene stagionato per due/tre mesi e forato più volte per favorire lo sviluppo delle muffe. La maturazione lo porta ad acquisire una pasta unita, spesso friabile, e un sapore deciso, piccante, molto caratteristico.

Latte

Vaccino

Allergeni

Contiene latte e lattosio

Ingredienti

Latte, caglio, sale, fermenti lattici e Penicilium

Stagionatura

90 gg.

Accostamento in tavola

Pane alle noci e mostarda di castagne

Abbinamento al vino

Amarone, Marsala Vergine, Moscato di Pantelleria

Il NATALE CAROZZI

Un viaggio attraverso i sapori e la storia della Valsassina

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