Squacquerone
È un formaggio fresco a pasta morbida, prodotto da latte vaccino intero pastorizzato. Dal taglio della forma originaria si ottengono tranci di peso e forma variabili. E’ un formaggio privo di crosta con pasta bianca, omogenea, senza occhiature o con poche occhiature sparse; è consumato fresco. Sapore delicato, dolce , burroso, leggermente acidulo dopo alcuni giorni..
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