Siamo tra le aziende che hanno aderito all’iniziativa “Saper Fare: le imprese si raccontano”, presentata presso la sede camerale di Como e promossa dalla Camera di Commercio di Como-Lecco insieme alle Delegazioni FAI di Como, Lecco e Alta Brianza.
Durante la conferenza stampa di presentazione siamo stati insigniti del titolo di “Ambasciatrice del Saper Fare”, un riconoscimento simbolico che valorizza il nostro ruolo di custodi e narratori della cultura imprenditoriale del territorio. Un titolo che sentiamo profondamente nostro, perché racconta il legame tra il nostro lavoro quotidiano, la tradizione casearia e l’identità della Valsassina.
L’iniziativa, in programma dal 31 gennaio al 1° febbraio, offre al pubblico un’occasione unica per entrare nei luoghi d’impresa e conoscere da vicino processi produttivi, storie aziendali e persone. Non si tratta solo di una visita guidata, ma di un vero e proprio viaggio nel valore sociale, economico e culturale del territorio.
Ogni visitatore riceverà il Passaporto del Saper Fare, che verrà timbrato a ogni tappa, trasformando il percorso tra le aziende in un racconto collettivo di scoperta e appartenenza.
Da generazioni, Carozzi Formaggi SRL si dedica con passione alla produzione di formaggi artigianali, profondamente radicati nella tradizione della Valsassina. Durante la visita guidata accompagneremo i partecipanti nei nostri reparti produttivi e nelle celle di stagionatura, con un focus particolare sul Taleggio DOP e sul Gorgonzola DOP, raccontando le diverse fasi di lavorazione e le tecniche che si tramandano nel tempo.
Sarà l’occasione per condividere la nostra storia, il sapere del mastro casaro, l’evoluzione dell’azienda e il valore che attribuiamo ogni giorno alla qualità, al territorio e al lavoro ben fatto.
Per partecipare alle visite è necessario iscriversi tramite il portale faiprenotazioni.fondoambiente.it, a fronte di un contributo minimo.
