FONDUTA AL TALEGGIO E TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:

1 bicchiere di latte
2 tuorli d'uovo
tartufo bianco di Alba
500 gr. di taleggio
400 gr. di pane casereccio
burro        

Sciogliere in una casseruola a bagnomaria il taleggio con il latte e, quando sarà diventato quasi liquido, legarlo con i tuorli d'uovo e, a piacere, qualche fiocchetto di burro.
Friggere il pane tagliato a pezzi in poco burro e mantenerlo caldo.
Servire la fonduta cosparsa di lamelle di tartufo bianco con i crostini a parte.

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REALIZZATO CON LA PARTECIPAZIONE DELLA REGIONE LOMBARDIA
REALIZZAZIONE RICETTE A CURA DEL RISTORANTE ATRIUM - BORGOMANERO
FOTOGRAFIA ANDERSEN S.R.L. - NOVARA