FUSILLI ALLE VERDURE E TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di fusilli
400 gr. complessivi di verdure
(melanzane, zucchine, sedano, pomodori)
50 gr. di olive
50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
100 gr. di taleggio
50 gr. di olio
                

Tagliare le verdure a piccoli dadini e cuocerle saltate in olio bollente correggendone il gusto e, all'ultimo momento, aggiungere le olive nere snocciolate ed il taleggio a fiocchetti.
Cuocere i fusilli in acqua bollente salata e scolarli al dente, condirli con la salsa calda e cospargerli a piacere con un poco di parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente.

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REALIZZATO CON LA PARTECIPAZIONE DELLA REGIONE LOMBARDIA
REALIZZAZIONE RICETTE A CURA DEL RISTORANTE ATRIUM - BORGOMANERO
FOTOGRAFIA ANDERSEN S.R.L. - NOVARA