COFANETTO DI SFOGLIA CON FONDUTA DI TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

4 vol-au-vent ovali grossi con coperchio
4 uova
150 gr. di taleggio
tartufo bianco di alba
una noce di burro
sale, pepe                

Cuocere le uova strapazzate con una noce di burro, aggiungendo poi il tartufo tagliato a sottili lamelle.
Sciogliere il taleggio a bagnomaria, porre i cofanetti di sfoglia in una teglia o meglio in 4 piccoli tegamini da forno per porzioni singole.
Riempirli con le uova e ricoprirli con la fonduta di taleggio; gratinarli in forno ben caldo per 10 minuti.
Servire subito.

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REALIZZATO CON LA PARTECIPAZIONE DELLA REGIONE LOMBARDIA
REALIZZAZIONE RICETTE A CURA DEL RISTORANTE ATRIUM - BORGOMANERO
FOTOGRAFIA ANDERSEN S.R.L. - NOVARA