GRATIN DI POLENTA AL TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

  • per la polenta:
    acqua
    200 gr. di farina per polenta bramata
    sale
  • per il sugo:
    200 gr. di salsa di pomodoro passata
    150 gr. di macinato di maiale
    200 gr. di taleggio
    1-2 cucchiai di olio
    sale e pepe                     

Preparare la polenta secondo la tradizionale ricetta campagnola e, una volta cotta, distenderla su di un tavolo di marmo oliato.
Preparare il sugo facendo ben rosolare la carne macinata nell'olio bollente, scolare la carne, aggiungerla al pomodoro e cuocere per 20 minuti circa.
Sciogliere il taleggio a bagnomaria e distribuirlo in 4 tegamini da forno, disporvi la polenta tagliata a pezzi, condire con il sugo caldo e gratinare in forno ben caldo.
Servire immediatamente.

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REALIZZATO CON LA PARTECIPAZIONE DELLA REGIONE LOMBARDIA
REALIZZAZIONE RICETTE A CURA DEL RISTORANTE ATRIUM - BORGOMANERO
FOTOGRAFIA ANDERSEN S.R.L. - NOVARA