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LES FROMAGES FRAIS
Nos produits frais, créés sous le signe de la pureté et de la légèreté, s'adressent aux consommateurs qui apprécient les goûts délicats.
Les "stracchini" sont appelés ainsi car ils étaient préparés avec le lait des vaches fatiguées (en dialecte "stracche") à cause du long voyage de retour des près alpins qui, jusqu'à quelques années auparavant, était effectué sans aucun moyen de transport motorisé.
Ces produits démontrent un éclectisme exceptionnel puisqu'ils peuvent être employés en cuisine dans beaucoup de plats qui vont de l'hors d'œuvre jusqu'au dessert.