Les goûts de la Tradition

Ces fromages sont un témoignage précieux de l’histoire laitière de la Valsassina. Une histoire qui plonge ses racines dans les siècles passés, mais qui continue aujourd’hui encore à connaître un grand succès auprès des gourmets de tous âges et de tous horizons.
Pour élaborer ces spécialités, nous sommes restés fidèles aux techniques de transformation traditionnelles qui nous ont été transmises par les agriculteurs de notre vallée. Il en résulte un riche éventail de saveurs authentiques et incomparables.

Les conseils du Fromager

Nos Formaggelle sont parfaites comme fromages de table : Reale, Dorella ou Montanara, chacun ayant une nuance de goût différente en raison des différents temps d’affinage.