Laiterie “Alte Valli
La “latteria” classique de grand format, avec une courte période d’affinage : son goût délicat rappelle les laiteries “turnaria” d’autrefois, où chaque famille fabriquait à son tour le fromage avec le lait de toutes les familles associées.
Lait
Vaccin
Allergènes
Contient du lait
Ingredienti
Lait de vache, sel, présure (auxiliaire technologique)
Assaisonnement
60 jours.
Placement sur la table
Tranches de polenta taragna grillées et confiture de raisin
Accompagnement du vin
Rosso di Valtellina, Sangiovese, Primitivo del Salento
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