Formaggino Rosa d’Alpe
Le Formaggino Rosa d’Alpe est un fromage à pâte molle typique de notre vallée, fabriqué à partir de lait de vache entier provenant exclusivement des montagnes de Valsassina.
Il a une petite forme cylindrique, d’environ 3-4 cm de diamètre et 4-5 cm de longueur, avec un poids moyen de 30-40 g. Il ne peut être consommé qu’après 30-35 jours de maturation. Son goût est doux et délicat, avec de légères nuances aromatiques. L’apparition de moisissures en surface est une caractéristique naturelle du produit.
Lait
Vaccin
Allergènes
Contient du lait
Ingredienti
Lait de vache, sel, présure (auxiliaire technologique)
Assaisonnement
35 jours.
Placement sur la table
Tranches de polenta grillée et miel d'orange
Accompagnement du vin
Refosco, Cerasuolo di Vittoria, Recioto di Soave
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