SFORMATO DI PEPERONI CON FONDUTA DI TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di peperoni
2 uova
200 gr. di taleggio
sale e pepe
             

Cuocere i peperoni in acqua bollente salata.
Scolarli e strizzarli di tutta la loro acqua tramite un canovaccio.
A questo punto frullarli con l'uovo e verificare il sapore.
Imburrare delle piccole forme per timballo ed introdurvi il composto.
Cuocere per 25 minuti a vapore.
Farcire ogni timballo con 50 gr. di taleggio, dorare in forno in 4 tegamini e servire immediatamente.

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REALIZZATO CON LA PARTECIPAZIONE DELLA REGIONE LOMBARDIA
REALIZZAZIONE RICETTE A CURA DEL RISTORANTE ATRIUM - BORGOMANERO
FOTOGRAFIA ANDERSEN S.R.L. - NOVARA