INSALATA DI CARCIOFI AL TALEGGIO Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi 200 gr. di taleggio 1 limone 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva sale e pepe                          Pulire bene i carciofi eliminando le foglie esterne più dure ed affettarli il più finemente possibile. Condirli con l'olio ed il limone e verificarne il sapore. Collocarli ai centro del piatto circondati da sottili fettine di taleggio, a loro volta coronati da altri carciofi. Servire.

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REALIZZATO CON LA PARTECIPAZIONE DELLA REGIONE LOMBARDIA
REALIZZAZIONE RICETTE A CURA DEL RISTORANTE ATRIUM - BORGOMANERO
FOTOGRAFIA ANDERSEN S.R.L. - NOVARA