FORMAGGI DI CAPRA

Le mille sfaccettature di un gusto unico.

Il latte di capra ha un gusto particolare, intenso, inconfondibile, che si rispecchia anche nel sapore dei formaggi che ne derivano: in più è facilmente digeribile anche per chi ha difficoltà con il lattosio. Le diverse lavorazioni portano a ottenere dallo stesso latte prodotti freschi, prodotti a pasta molle con stagionatura breve e prodotti a pasta dura con stagionatura lunga. Scopri subito i nostri formaggi di capra, dalla ricotta allo stracchino, dalla capriziola alla tomina fino allo stagionatissimo quader de cavra.

Scopri nella scheda di ogni formaggio i migliori abbinamenti con vino e altri cibi.


Il formaggio “Capricciolo” unisce una lavorazione tradizionale all´innovativa scelta di usare latte di capra,...
Formaggio fresco primo sale, cioè salato una sola volta e stagionato per breve tempo, dalla consistenza morbida e...
Formaggio molle di forma cilindrica, dal gusto delicato, perfetto da consumare freschissimo, solo oppure abbinato a...
Stagionato per 35 giorni in casse di legno di pino, è un formaggio a crosta lavata che concentra intensamente il...
Formaggio erborinato di capra, prodotto con una tecnica tradizionale. Nella maturazione, il sapore pieno e tipico del...
Formaggio erborinato di capra, prodotto con una tecnica tradizionale ed una stagionatura di soli 60 giorni, per...
Morbida e delicata, con la stagionatura fino a 60 giorni acquista il sapore deciso che rende inconfondibili i...
Rustica di carattere, dalla stagionatura non superiore a 60 giorni, conserva nel sapore ricco e complesso le...
Formaggio semigrasso a pasta morbida dal colore chiaro, con una caratteristica muffa di colore bianco in superficie,...
Un formaggio a lunga stagionatura, che unisce in modo sorprendente ma gustosissimo il sapore del latte di capra con...
Fresca, cremosa e delicata, si sposa alla perfezione con focacce o pane rustico, ma può aggiungere una nota...
La Caprissima classica si arricchisce di un’appetitosa copertura di aromi naturali: peperoncino, erba cipollina,...
Fresco, morbido, burroso e spalmabilissimo, riesce da solo a creare un´intera atmosfera di tradizione e...
Equivalente della ricotta a base di latte vaccino per leggerezza e versatilità, la ricotta di capra ha inoltre un...
 
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