La pastorella è il formaggio prodotto nelle pianure lombarde. Le sue caratteristiche ne fanno un’eccellente formaggio da tavola, da consumarsi preferibilmente a media stagionatura. La pasta è bianca e dolce, dalla consistenza compatta. La comparsa di muffe in superficie è segno del naturale processo di stagionatura.

Latte vaccino, sale, caglio.

La comparsa di muffe in superficie è segno del naturale processo di stagionatura.