Frutto dell’arte casearia italiana, questo Fontal è prodotto con latte di raccolta della pianura Padana, meticolosamente stagionato in ambienti umidi mediante spugnatura settimanale. L’operazione viene ripetuta fino a quando la crosta assume una tipica colorazione bruno-rosata.
La pasta, dalla consistenza morbida ed elastica, è paglierina con un sapore intenso. La comparsa di muffe in superficie è segno del naturale processo di stagionatura.

Latte vaccino, sale, caglio.

La comparsa di muffe in superficie è segno del naturale processo di stagionatura.