È un tipico formaggio molle delle nostre montagne che si presenta con crosta bianca fiorita. Al suo interno la pasta è morbida fondente, leggermente occhiata, dal colore bianco o paglierino a seconda della stagione di produzione. È un formaggio dal sapore dolce e delicato che diviene più aromatico con la stagionatura.

Latte vaccino, sale, caglio; M.G.S.S. 54,5%..