VALDOSTANA DI VITELLO AL TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di fesa di vitello da 180 gr. cadauna
150 gr. di taleggio
50 gr. di farina
1 uovo
4 fette di prosciutto cotto
pane grattugiato
sale, pepe e burro

Battere leggermente le fettine di fesa e distenderle sul tavolo; applicare su ogni scaloppa una fettina di prosciutto cotto ed una noce di taleggio.
Richiudere la scaloppa e battere i bordi con un coltello.
Impanare con la farina, l'uovo ed il pane grattugiato e quindi cuocerla al burro in padella.
Servire con fascine di verdure al vapore saltate al burro.