FUSILLI ALLE VERDURE E TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di fusilli
400 gr. complessivi di verdure
(melanzane, zucchine, sedano, pomodori)
50 gr. di olive
50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
100 gr. di taleggio
50 gr. di olio

Tagliare le verdure a piccoli dadini e cuocerle saltate in olio bollente correggendone il gusto e, all'ultimo momento, aggiungere le olive nere snocciolate ed il taleggio a fiocchetti.
Cuocere i fusilli in acqua bollente salata e scolarli al dente, condirli con la salsa calda e cospargerli a piacere con un poco di parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente.