COFANETTO DI SFOGLIA CON FONDUTA DI TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

4 vol-au-vent ovali grossi con coperchio
4 uova
150 gr. di taleggio
tartufo bianco di alba
una noce di burro
sale, pepe

Cuocere le uova strapazzate con una noce di burro, aggiungendo poi il tartufo tagliato a sottili lamelle.
Sciogliere il taleggio a bagnomaria, porre i cofanetti di sfoglia in una teglia o meglio in 4 piccoli tegamini da forno per porzioni singole.
Riempirli con le uova e ricoprirli con la fonduta di taleggio; gratinarli in forno ben caldo per 10 minuti.
Servire subito.