TORTA CALDA DI PORRI E TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:
- per la pasta:
200 gr. di farina
100 gr. di burro o margarina
1 uovo
sale q.b.
- per il ripieno:
3 uova
3 bicchieri di latte
150 gr. di taleggio
100 gr. di porri
sale, pepe, noce moscata
50 gr. di burro

Preparazione della pasta: impastare la farina e tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza morbido. Stendere la pasta e foderare una tortiera con il bordo alto precedentemente imburrata.
Preparazione del ripieno: pulire bene i porri, lavarli sotto l'acqua corrente ed affettarli molto finemente. Cuocerli senza coperchio a fuoco lento con il burro per circa un quarto d'ora. Battere le uova con il latte, aggiungere il taleggio a tocchetti, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungere infine i porri cotti e riempire la tortiera.
Cuocere, ad un'altezza media, in forno a 200 °C per 25/30 minuti. Togliere dal forno e sformare su di un piatto rotondo. Eventualmente arricchire con lamelle di tartufo.