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FORMAGGI A CROSTA NATURALE
E' un metodo di stagionatura di alcuni formaggi principalmente formaggi a pasta dura.
La crosta si sviluppa naturalmente all'esterno del formaggio durante la stagionatura, senza l'aiuto di agenti estranei, tale crosta può essere spazzolata e risulta sottile nei formaggi stagionati circa tre mesi o dura in quelli più stagionati. La colorazione delle croste naturali è grigio scura.