Ingredienti per 4 persone:
PER LA PASTA:
250 g di pasta sfoglia

PER IL RIPIENO:
3 zucchine
150 g di quartirolo lombardo
2 cucchiai di mandorle pelate
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio di semi di mais
sale e pepe


Preparazione
Schiacciate l’aglio e fatelo soffriggere leggermente con l’olio d’oliva, toglietelo e unite le zucchine precedentemente spuntate e tagliate a tronchetti. Saltatele per 5 minuti a fuoco vivo, salate e pepate. Spennellate degli stampini da forno con l’olio di mais. Sistemate sul fondo degli stampi le mandorle a lamelle, unite le zucchine trifolate e il quartirolo tagliato a dadini. Ritagliate dalla pasta sfoglia 4 cerchi dello stesso diametro degli stampini. Appoggiateli sul bordo dello stampo e premete leggermente per sigillare. Cuocete le tarte tatin in forno già caldo a 190°C per 15 minuti, sfornatele e giratele prima di servire.