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FORMAGGELLE
Auch diese Produkte gehören der besten Käsetradition an und ihre Bearbeitung erfolgt gemäß Rezepten und Verfahren, die sich seit vielen Jahrhunderten vom Vater auf den Sohn unverändert weitervererbt haben.
Die Ursprungsziegenkäse waren mit Ziegenmilch typisch produziert und sie haben diesen Namen für die meisten Verbraucher bewahrt, trotzdem sie heute mit Kuhmilch erzeugt werden. Nur der Käse „Caprissima" wird noch mit Ziegenmilch zubereitet.